Fräsning (eng: conventional milling) är det klassiska sättet att skapa plana ytor i metallstycken.
Fräsen driver ett roterande verktyg, ett fräsverktyg. Arbetsstycket ligger på ett bord som styrs manuellt av operatören. Då det är ett hantverk, avgör operatörens skicklighet ofta slutresultet.
Fräsning utförs på de flesta verkstäder, men eftersom manuell fräsning görs när små serier tillverkas, brukar det mest utföras av mindre verkstäder som är villiga att ta mindre ordrar. När det gäller tillverkning av många komponenter är det CNC fräsning som används.